化橘紅烘干工藝,橘紅烘干技術(shù)

 高溫熱泵烘干機廠(chǎng)家   2024-03-13 09:05   3,478 views 人閱讀  5 條評論
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化橘紅烘干工藝

化橘紅百科

化橘紅,中藥名。為蕓香科植物化州柚Citrus grandisTomentosa7或柚Citrus grandis(L.)Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。前者習稱(chēng)"毛橘紅",后者習稱(chēng)"光七爪"、"光五爪"。夏季果實(shí)未成熟時(shí)采收,置沸水中略燙后,將果皮割成5或7瓣,除去果瓤和部分中果皮,壓制成形,干燥。

化州橘紅的生產(chǎn)和發(fā)展歷史悠久,明清時(shí)期曾列為宮廷貢品。因其具有獨特的健胃行氣、化痰止咳的藥用效果而被確定為中醫藥物。2012年,化橘紅(中藥文化)入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目,同年化橘紅被列入《美國藥典》。

化橘紅加工工藝步驟

化橘紅的采收方法

化橘紅是用化州橘紅的花,未成熟、近成熟的全果或外層果皮經(jīng)干燥煉制而成?;偌t整個(gè)花果期都可采收,采收越早,產(chǎn)量越低,但皮厚、茸毛多,香氣濃厚,藥用價(jià)值高;采收越遲,果瓤膨大,果皮變薄、茸毛少,品質(zhì)下降,但產(chǎn)量提高,故應根據用途適時(shí)采收。

2-3月份化橘紅開(kāi)花時(shí),在樹(shù)冠底下鋪上薄膜收集生理落花曬干制成化橘紅花茶;3-4月間將疏理的150克以下幼果和生理落果采集加工成化橘紅胎;4-5月間將150-230克的化橘紅采摘,制成化橘紅珠;6-7月間將超過(guò)230克的青熟果采摘,將果皮割成5-7瓣,除去果瓤和部分中果皮,制成化橘紅皮。

采摘時(shí)要注意用手輕摘、輕放、輕運,減少機械損傷,保持化橘紅果表面絨毛的完整,并及時(shí)進(jìn)行加工。

毛橘紅采收加工:7~8月果實(shí)壯旺,未熟時(shí)采摘,及時(shí)將果置沸水中稍燙,使果皮軟化,撈起晾干表面水分,用刀在果身中部表面橫向切劃w形,加工“七爪紅”的對等劃七個(gè)角尖,加工“六爪紅”的對等劃六角尖,按切劃線(xiàn)將果皮剝脫.七爪紅要修削過(guò)厚的皮瓤.用特制機將果皮壓平實(shí);六爪紅不用修薄皮瓤.緩火焙干,即為毛橘紅的“胚子”。將干片微微噴水.濕潤稍軟.修正剪好角尖.七爪紅為對折壓平,每10個(gè)一疊用繩捆為小扎,復焙至干.商品規格稱(chēng)為“七爪紅”;六爪紅是將開(kāi)六角以干片依次濕潤修剪后.將每個(gè)角尖向內折入約2cm,壓平直,使鈍六角齒輪形.每10個(gè)一疊用繩捆為小扎.復焙至干.商品規格稱(chēng)“六爪紅”或“鍾紅”。

化橘紅采收加工:

基本仿照毛橘紅的方法,主要以加工光青七爪橘紅為多,偶因市場(chǎng)需要也有加工光黃七爪橘紅,為使果皮表面呈橘黃色,將鮮果放入瓦缸內悶蓋數天,使果皮黃色。光橘紅一般極少加工為六爪橘紅,但建國前廣州、廣西梧州等地有向果販收集賣(mài)抽子剝下的成熟柚子外層果皮(要求果販開(kāi)抽時(shí)將果皮開(kāi)成五等瓣),經(jīng)過(guò)修剪整形和壓薄,使成平直的五角星形,再將每瓣角尖向內折入2~3cm,按lO個(gè)為一扎,扎成鈍五角形小扎.商品稱(chēng)為“大五爪橘紅”。另外,又將加工大五爪橘紅裁下的小塊柚皮,修剪成兩端尖中部寬的橢圓形片再將40~60片疊齊扎成小扎,商品稱(chēng)“尖化紅”或“柳葉尖紅橘紅”。此兩種規格近年已較少有加工。

通過(guò)不同的刀法、繩法、碾壓法、軟化法、烘干法、填充法,可以制作美觀(guān)實(shí)用、藥效顯著(zhù)的化橘紅絲、胎薄片、五爪、七爪等藥品和煙盒、煙盅、煙斗等工藝品,而且這些工藝品同樣具有良好的藥用效果。

1、化橘紅壓片:將潤后的藥材用輾壓機壓扁兩次,第一次壓片厚約為7~8mm,自然風(fēng)干約3小時(shí),進(jìn)行第二次壓片。第二次壓片厚度約為3~5mm。

2、化橘紅切絲:用剁刀式切藥機切成絲,絲片厚3~5mm。

3、化橘紅烘干:用烘房烘干。

4、化橘紅篩選:因烘干過(guò)程中,殘留很多橘紅屑末,要用篩子篩去屑末。

5、化橘紅烘干

化橘紅烘干工藝

用烘房烘干,每層上貨厚度控制在10cm~15cm,烘干溫度控制在55~60,烘約30~36小時(shí);烘至含水分在12%下。在烘干過(guò)程,把握住火候溫度,通過(guò)控制溫度使橘紅飲片中高分子鏈條松弛,放入開(kāi)水容易浸取出來(lái),浸取率達95%以上,患者服用效果顯著(zhù)。

如果進(jìn)行整個(gè)烘干,根據大小進(jìn)行區分,每批次烘干的時(shí)間在4天左右。

化橘紅烘干后:干化橘紅絲

化橘紅烘干

智恩空氣能熱泵化橘紅烘干機

熱泵化橘紅烘干機的系統組成:1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。

柿餅烘干

案例一:陜西渭南市富平縣20噸柿餅烘干項目

共采用智恩熱泵烘干系統4套,每套的配置為:烘干房體:8m*2.8m*2.6m。分體式熱泵烘干機:12匹兩臺。每套烘干柿餅現貨5噸。點(diǎn)擊查看詳情

金銀花烘干

智恩空氣能熱泵金銀花烘干機+金銀花烘干房

陜西咸陽(yáng)武功縣金銀花烘干系統(金銀花烘干機+金銀花烘干房):一體式熱泵烘干機組:15匹,烘干房:2.2*9.6*2.3。點(diǎn)擊查看詳情

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    化橘紅果的采摘常識

    1、采摘橘紅果的大小重量要求:

    橘紅果與柚子一樣,若有足夠的時(shí)間生長(cháng),也能長(cháng)出豐富的果肉,所以需要在橘紅果長(cháng)肉前就要將其采摘收成。那么橘紅什么時(shí)候會(huì )長(cháng)肉呢?采摘標準一般在鮮橘紅150克左右,盡可能在180克以下的范圍內,不超過(guò)200克的橘紅果子收成,若是太過(guò)大,會(huì )造成果子內長(cháng)肉且功效也會(huì )下降。

    2、采摘時(shí)間段:

    在早晨,霧水未干之前不能采摘,需等中午太陽(yáng)將霧水散去后再采摘;在下雨當天也不可采摘,需等隔天方可采摘

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    化橘紅夏季果實(shí)未成熟時(shí)采收,置沸水中略燙后,將果皮割成5或7瓣,除去果瓤及部分中果皮,壓制成形,干燥,化州市是中國化橘紅之鄉,化橘紅主產(chǎn)于廣東省化州市,主要用于痰滯胸中,咳嗽氣喘?;偌t性偏溫燥,燥濕化痰之力較勝,寒痰、濕痰所致的咳喘、痰多,胸膈脹悶,用之尤宜,可與半夏、蘇于、杏仁等同用,以增強止咳平喘之功;若咳嗽痰多,氣急口渴,咽干者,則可與瓜蔞、麥冬、款冬花等潤肺化痰之品同用。

    第一步、采摘化橘紅

    化橘紅夏季果實(shí)(六七分成熟)未成熟時(shí)采收,采摘裝框。

    第二步、將橘紅置魚(yú)沸水中略燙后,撈起瀝干水后將果皮割7瓣,除去果瓤及部分中果皮,壓制成形。

    第三步、將果皮裝入托盤(pán)網(wǎng)篩,裝車(chē),推進(jìn)烘干房準備烘烤。

    第四步、七爪橘紅果皮烘干

    七爪橘紅果皮烘干全過(guò)程可分為五個(gè)階段烘烤,烘烤時(shí)間約22小時(shí),最終相對濕度為10%。

    第一階段:烘烤溫度設定為45℃,相對濕度為10%,烘干+排濕模式,烘烤8小時(shí)。

    第二階段:烘烤溫度設定為50℃,相對濕度為10%,烘干+排濕模式,烘烤5小時(shí)。

    第三階段:烘烤溫度設定為65℃,相對濕度為10%,烘干+排濕模式,烘烤4小時(shí)。

    第四階段:烘烤溫度設定為70℃,相對濕度為10%,烘干+排濕模式,烘烤3小時(shí)。

    第五階段:烘烤溫度設定為60℃,相對濕度為10%,烘干+排濕模式,烘烤2小時(shí)。

    第五步、烘烤22小時(shí)后檢驗烘干成品品質(zhì),品質(zhì)及格,包裝裝箱。

    注意:化橘紅果皮用沸水燙過(guò)后烘干更利于果皮水分排出;果皮水分大,烘烤初期溫度不能過(guò)高,烘烤時(shí)間應該設定7~10小時(shí),有利于果品成形。