黃瓜烘干工藝,黃瓜干烘干技術(shù)

 高溫熱泵烘干機廠(chǎng)家   2024-03-17 09:14   7,793 views 人閱讀  4 條評論
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黃瓜烘干工藝:本篇文章主要介紹的有,什么是黃瓜?黃瓜的加工工藝步驟,空氣能黃瓜烘干工藝以及智恩空氣能熱泵黃瓜烘干機廠(chǎng)家直銷(xiāo)熱線(xiàn):13506835683。

黃瓜烘干工藝

黃瓜百科

黃瓜(學(xué)名:Cucumis sativus L.)別稱(chēng)胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜。葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長(cháng),有棱溝,被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質(zhì),裂片三角形,有齒。雌雄同株。雄花:常數朵在葉腋簇生;花梗纖細,被微柔毛;花冠黃白色,花冠裂片長(cháng)圓狀披針形。雌花:?jiǎn)紊蛳〈厣?;花梗粗壯,被柔毛;子房粗糙。果?shí)長(cháng)圓形或圓柱形,熟時(shí)黃綠色,表面粗糙。種子小,狹卵形,白色,無(wú)邊緣,兩端近急尖?;ü谙募?。

中國各地普遍栽培,且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培;現廣泛種植于溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用,能消炎、祛痰、鎮痙。

黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無(wú)毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。

黃瓜加工工藝步驟

黃瓜采收

黃瓜采收商品瓜時(shí)期

一般建議在早晨摘瓜,不建議在下午摘瓜。下午摘瓜,溫度高,果柄傷口失水多,影響品質(zhì),產(chǎn)量降低,經(jīng)濟效益差,病菌也易從傷口侵人。初期每2~3天采收一次,結瓜盛期每1~2天采收一次。露地黃瓜拉秧,市場(chǎng)價(jià)格逐日上升,此期應降低采收頻率,適當晚采收,保持一部分生長(cháng)正常的黃瓜延遲采收,以獲得更高的經(jīng)濟效益。最后拉秧一次采下的黃瓜可貯藏一段時(shí)間,待價(jià)格上揚時(shí)上市。

黃瓜采收商品瓜標準

一般采摘商品成熟瓜,同時(shí)也要摘掉畸形瓜、墜秧瓜和疏果瓜。采收初期,由于植株矮小,葉片營(yíng)養面積小,一般一 條瓜100克左右,早采收可促進(jìn)營(yíng)養生長(cháng),使采瓜盛期早日到來(lái)。結瓜盛期,一般一條瓜200克左右,這時(shí)植株生長(cháng)旺盛,有條件將果實(shí)長(cháng)的大些,也不會(huì )因為采瓜后導致植株旺長(cháng)。結瓜后期,植株逐漸衰老,根系吸收能力減弱,葉片同化作用降低,采收的商品瓜小些,一般一條瓜重150克左右。無(wú)論什么時(shí)期采收,商品瓜的統一標準應是果實(shí)表皮鮮嫩,瓜條通順,未形成種子并有一定重量。

黃瓜采收方法

幼果采摘時(shí),要輕拿輕放,為防止頂花帶刺的幼果創(chuàng )傷,最好放在裝20~30千克重的竹筐、木箱或塑料箱中(彩圖8),箱周?chē)鷫|蒲席和薄膜,這樣可以長(cháng)途運輸。

黃瓜加工步驟

1、選瓜。采摘后,選外表無(wú)刺,色澤純綠,肉厚瓤少且長(cháng)的瓜。

2、加工成型。用一種特制的工具去皮、分四瓣、掏瓤(分瓣時(shí)不能讓鮮黃瓜的尾部斷開(kāi)),然后順長(cháng)再分四條(共八條),掛在架桿上。

3、進(jìn)入烘干房,排列上架。溫度保持在50℃左右,8——10小時(shí)后倒架,再經(jīng)十幾個(gè)小時(shí)的烘烤(總共不能超過(guò)24小時(shí)),便成了黃瓜干。

4、儲存包裝。冷卻后,將烤好的黃瓜干扎起后,密封于大缸內,可隨食隨取。裝入塑料袋密封后,可存放10個(gè)月而色味不變。

黃瓜烘干工藝

一般7p的干燥除濕系統配置5.8米長(cháng)3米寬2.2米高的10公分聚氨酯保溫房,這種保溫房的導熱系數低,一般停機后的12小時(shí),干燥房的溫度可以保持40度。這套系統一次可以放入腌制后的黃瓜1800斤,笪橋黃瓜的新鮮品和干品的脫水比例是1比0.08,脫水量還是比較大的,每個(gè)批次需要脫水1650斤,干燥除濕主機每小時(shí)脫水25l,完成一個(gè)批次需要40小時(shí).

黃瓜烘干后:黃瓜干片、黃瓜脫水條

黃瓜烘干

黃瓜烘干

智恩空氣能熱泵黃瓜烘干機

熱泵黃瓜烘干機的系統組成:1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。

黃瓜片烘干機,采用空氣能熱泵烘干設備來(lái)烘干黃瓜片,烘干后不變色,復水性好,烘干均勻,黃瓜片烘干箱內沒(méi)有死角,不會(huì )出現有個(gè)角落沒(méi)有干的現象,關(guān)鍵是熱泵黃瓜片烘干機非常節能,烘干運行費用只有燃油干燥機的40%,燃煤干燥機的60%和電熱加熱設備的30%,1 度電當4度是使用,節能效果相當顯著(zhù)。

延伸閱讀:

黃瓜干

黃瓜干為黃瓜腌制脫水而成,是勤勞的農民創(chuàng )造的獨特風(fēng)味。陽(yáng)泉市平定縣后溝村制作的黃瓜干最為美味,曾經(jīng)被乾隆皇帝御批為“龍筋”。出自化州市笪橋鎮,又叫笪橋黃瓜干。

笪橋黃瓜

最地道的黃瓜干出自化州市笪橋鎮,又叫笪橋黃瓜干。

笪橋農民種植黃瓜歷史悠久,量制成瓜干,則是百多年前的事,笪橋黃瓜(又稱(chēng)化州黃金瓜),以產(chǎn)地得名,始種地是中村、留村,以后陸續發(fā)展至附近的山埇、下垌、英筆、禾倉角、塵塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地。新中國成立后,笪橋黃瓜得到進(jìn)一步的發(fā)展,除舊產(chǎn)區不斷擴大種植面積外,相鄰的良光區(鎮)豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等地也有種植。50年代至70年代,笪橋每年種植黃瓜100多畝,制成瓜干15噸左右。

笪橋黃瓜有甜瓜、黃瓜、米瓜和蛇瓜4個(gè)品種。這些瓜經(jīng)過(guò)細致加工腌制成的瓜干,色澤金黃,淡甜,鮮脆可口,久貯不壞。黃瓜干與瘦肉加上冬菇、蠔豉,剁成肉餅,美味可口,饒有風(fēng)味;將陳年瓜干合老米熬成稀飯,可治慢性腹瀉及痢疾;以酸醋、生姜作佐料,把瓜干同豬蹄或生雞一起熬湯,是產(chǎn)婦的精良食品,既消食開(kāi)胃,又去淤生新。因此,人們往往把笪橋黃瓜當作送禮佳品,贈送親朋摯友。故此,笪橋黃瓜干遠銷(xiāo)廣州、深圳、珠海、???、三亞、湛江、南寧、北海和香港、澳門(mén)等大中城市,且銷(xiāo)售量日益增大,經(jīng)久不衰。

化州黃瓜干

化州黃瓜干的地道做法較復雜:用一個(gè)大鍋煮好開(kāi)水,然后把新鮮采摘回來(lái)的黃瓜放水里過(guò)開(kāi)水,時(shí)間約2分鐘,用大桶裝起來(lái),并灑上粗鹽腌制。第二天,再把黃瓜拿出來(lái)放空曠地方?jīng)鰰?,并每半小時(shí)-1小時(shí)就給黃瓜翻轉,晚上收回來(lái)放大桶里裝著(zhù),再灑上粗鹽。第二天再拿出去涼曬,并每3個(gè)小時(shí)用表面光滑圓形的物品(如啤酒瓶)對黃瓜進(jìn)行輾壓,一條本來(lái)胖胖圓圓的黃瓜,到變成薄薄的黃瓜干成品,約計要輾壓5-10次。生產(chǎn)工藝的進(jìn)步及市場(chǎng)的局限,涼曬及輾壓過(guò)程都用機器完成,時(shí)間也縮短了很多,不過(guò)生產(chǎn)出來(lái)的黃瓜干也少了地道的清香。

柿餅烘干

案例一:陜西渭南市富平縣20噸柿餅烘干項目

共采用智恩熱泵烘干系統4套,每套的配置為:烘干房體:8m*2.8m*2.6m。分體式熱泵烘干機:12匹兩臺。每套烘干柿餅現貨5噸。點(diǎn)擊查看詳情

金銀花烘干

智恩空氣能熱泵金銀花烘干機+金銀花烘干房

陜西咸陽(yáng)武功縣金銀花烘干系統(金銀花烘干機+金銀花烘干房):一體式熱泵烘干機組:15匹,烘干房:2.2*9.6*2.3。點(diǎn)擊查看詳情

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