藍莓烘干工藝,藍莓烘干技術(shù)

 高溫熱泵烘干機廠(chǎng)家   2024-03-24 08:57   2,691 views 人閱讀  2 條評論
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藍莓烘干工藝:本篇文章主要介紹的有,什么是藍莓?藍莓的加工工藝步驟,空氣能藍莓烘干工藝以及智恩空氣能熱泵藍莓烘干機廠(chǎng)家直銷(xiāo)熱線(xiàn):13506835683。

藍莓烘干工藝

藍莓百科

藍莓英文名稱(chēng):Blueberry,意為藍色漿果,屬杜鵑花科,越橘屬植物。起源于北美,多年生灌木小漿果果樹(shù)。因果實(shí)呈藍色,故稱(chēng)為藍莓。藍莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養成分,具有防止腦神經(jīng)老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能,營(yíng)養成分高。

由于藍莓富含花青素,具有活化視網(wǎng)膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。醫學(xué)臨床報告也顯示,藍莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生,預防近視,增進(jìn)視力。

藍莓果實(shí)大小、顏色因種類(lèi)而異。多數品種成熟時(shí)果實(shí)呈深藍色或紫羅蘭色,如兔眼藍莓、高叢藍莓和矮叢藍莓等,少數品種為紅色。果實(shí)有球形、橢圓形、扁圓形或梨形,平均單果重0.5 ~ 2.5 g,直徑0.8 ~ 1.5 cm不等,兔眼藍莓的單果重最大可達到25 g。藍莓果實(shí)一般在花后70 ~ 90天成熟。果肉細軟,多漿汁。種子細小,食用時(shí)可隨果肉食下而不影響口感。

藍莓加工工藝步驟

采收

⒈ 采收方法:有機械采收和人工采收,鮮食藍莓宜用人工采收。采收人員在采果時(shí)應戴上手套(指套),以免損傷果實(shí)和抹去果粉,影響果實(shí)外觀(guān)。用于鮮食的要采摘無(wú)損傷果,采摘時(shí)要輕拿、輕放。采果籃要柔軟光潔,每個(gè)采果籃盛果量不得超過(guò)1 kg。病果、腐爛果要帶出園外深埋或藥劑消毒后銷(xiāo)毀,嚴禁用于加工和上市銷(xiāo)售。

⒉ 采收時(shí)間和采收期:藍莓成熟季節為6 ~ 8月份。藍莓果實(shí)表面為藍黑色時(shí)即成熟,由于藍莓果實(shí)成熟不一致,要分批采收。一般盛果期2 ~ 3天采收1次,始果期和末果期3 ~ 4天采收1次。采摘應在早晨露水干后至中午高溫來(lái)到以前,或在傍晚氣溫下降以后進(jìn)行;雨天、高溫或果實(shí)表面有水時(shí)不宜采收。供鮮食的在九成以上成熟時(shí)采收;供加工的在充分成熟后采收。

藍莓烘干工藝

藍莓烘干過(guò)程需要長(cháng)達20小時(shí),表皮要經(jīng)過(guò)處理,不然中間水份不宜蒸發(fā),藍莓含糖量高也容易鎖住水份,烘干過(guò)程需要通過(guò)3~4段程序完成,中間過(guò)程需要采用待機的方式進(jìn)行停滯,無(wú)需移出烘干房,但是烘干系統不再加熱,只是讓風(fēng)路進(jìn)行循環(huán),讓藍莓水份在烘干房?jì)茸匀粷B透。

下面以采用一臺3p空氣能烘干機,烘干500斤新鮮藍莓為例,分析藍莓烘干的能耗烘干成本第一步將采摘的新鮮藍莓裝入托盤(pán)放進(jìn)物料車(chē)。第二步、將裝好的藍莓物料車(chē)推進(jìn)烘干房,進(jìn)行烘干。第三步、藍莓烘干分三個(gè)階段進(jìn)行烘干

(1)第一階段:將烘干溫度設置為45,相對濕度為12%,烘干 強排濕模式,烘干8小時(shí)。

(2)第二階段:將將烘干溫度設置為55,相對濕度為12%,烘干 排濕模式,烘干6小時(shí)。

(3)第二階段:將將烘干溫度設置為65,相對濕度為12%,烘干 排濕模式,烘干4小時(shí)。

第四步、一批次藍莓烘干耗時(shí)約18到20小時(shí),烘干后檢驗干品品質(zhì)并分揀包裝

注意:藍莓的含水量較高,一階段可以根據實(shí)際情況適當加長(cháng)1到2小時(shí)。烘干500斤藍莓烘干時(shí)間按20小時(shí)計算,烘干設備耗電4度/小時(shí),烘干一批次500斤藍莓總耗電大概80度,具體電價(jià)以當地為準。本案例分析電價(jià)按1元/度計算得烘干1斤藍莓成本大概在1毛5分錢(qián)左右。

藍莓烘干后:藍莓干

藍莓烘干

智恩空氣能熱泵藍莓烘干機

熱泵藍莓烘干機的系統組成:1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、烘干房保溫房體、保溫箱體部件。3、烘干房?jì)炔繜犸L(fēng)循環(huán)裝置。4、溫濕度智能控制裝置。5、自動(dòng)排濕裝置,6、裝放藍莓的物料小推車(chē)和物料托盤(pán)。

柿餅烘干

案例一:陜西渭南市富平縣20噸柿餅烘干項目

共采用智恩熱泵烘干系統4套,每套的配置為:烘干房體:8m*2.8m*2.6m。分體式熱泵烘干機:12匹兩臺。每套烘干柿餅現貨5噸。點(diǎn)擊查看詳情

金銀花烘干

智恩空氣能熱泵金銀花烘干機+金銀花烘干房

陜西咸陽(yáng)武功縣金銀花烘干系統(金銀花烘干機+金銀花烘干房):一體式熱泵烘干機組:15匹,烘干房:2.2*9.6*2.3。點(diǎn)擊查看詳情

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