肉制品烘干機:臘味烘干 臘腸烘干機

 高溫熱泵烘干機廠(chǎng)家   2019-01-03 15:10   6,883 views 人閱讀  1 條評論
="空氣能熱泵柿餅烘干機"

肉制品烘干機、臘味烘干、臘腸烘干機)臘味包含很廣,常見(jiàn)有臘肉、臘腸、臘魚(yú)、臘排、臘鴨、臘蛋等品種,臘味的含義還不止這些,很多食品都可以來(lái)做臘味。

肉制品烘干機、臘味烘干、臘腸烘干機

臘肉臘腸空氣熱能泵烘干項目

空氣能烘干除濕機在烘烤臘味的應用:

臘味包含很廣,常見(jiàn)有臘肉、臘腸、臘魚(yú)、臘排、臘鴨、臘蛋等品種,臘味的含義還不止這些,很多食品都可以來(lái)做臘味。臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外,更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝,臘味在干燥除濕過(guò)程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀(guān)上保留原有的色、香、味、形等感觀(guān)的指標,保證在今后存放和保質(zhì)期內不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵,所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。

智恩空氣能烘干除濕有最關(guān)鍵的三步工藝:

1、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干3-4個(gè)小時(shí)讓物料發(fā)酵過(guò)程,保證臘味香味。

2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在50-55度之間,濕度控制在45%左右,時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí),臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開(kāi)始收縮,這時(shí)一定要注意硬殼的出現,可以進(jìn)行冷熱交替使用,效果更好。

3、快速干燥階段,這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升高到58-60度,烘干時(shí)間控制在10-12個(gè)小時(shí),相對濕度控制在38%左右,臘腸最終烘干濕度在17%左右。

熱泵烘干機是一種新型高效率節能烘干機,其工作原理是根據逆卡諾循環(huán)原理,采用少量的電能,利用壓縮機,將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài),并大量吸收空氣中的熱能,氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進(jìn)入冷凝器放熱,把干燥介質(zhì)加熱,如此不斷循環(huán)加熱,可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃~85℃。相對于電熱烘干機而言,節約了三分之二的電能。

熱泵烘干機適用范圍:

適用于中藥材、煙草、煤泥(污泥)、化工產(chǎn)品、農副產(chǎn)品、海產(chǎn)品、肉制品等物料烘干。

熱泵烘干機特點(diǎn):

1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;

2、高效節能:只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量?jì)H為電加熱器的1/4;同燃煤、油、燃氣烘干機相比,可節省60%左右的運行費用。 1度電等于4度電。

3、環(huán)保無(wú)污染:無(wú)任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

4、運行安全可靠:整個(gè)系統的運行無(wú)傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

5、使用壽命長(cháng),維護費用低:是在傳統空調的技術(shù)基礎上發(fā)展而來(lái)的性能穩定、可靠,使用壽命長(cháng);運行安全可靠,全自動(dòng)免人工操作,智能化控制。

6、舒適方便,自動(dòng)化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時(shí)連續干燥作業(yè)。

7、適用范圍廣,不受氣候影響:可廣泛適用于食品農副產(chǎn)品海產(chǎn)品、紙品木材、皮革化工醫藥等高溫熱水和烘干系統設備。

肉制品烘干機:肉干烘干工藝

肉制品烘干機 烘干設備:肉制品加工烘干設備,肉制品烘干效果很好的專(zhuān)業(yè)加工設備,冷熱兩用型,肉制品烘干機,烘干設備,10℃-70℃調溫型熱泵烘干機組,適合各類(lèi)肉制品烘干,牦牛肉干烘干,牛巴烘干,豬巴烘干,肉制品烘干加工,雞肉烘干,鴨肉烘干,牛肉干烘干,豬肉干烘干,

肉干被譽(yù)為福建閩西八大干之首。其特色就在于“三老”:一是工藝老;二是配方老;三是口味老。采用了傳統老工藝和老配方,一切天然為本,絕不添加面粉,絕不添加山梨酸鉀等防腐劑及添加劑。 肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品,其中產(chǎn)品特點(diǎn)是:棕紅色,肉脯切片均勻,含水為13 5%,蛋白質(zhì)46 5%,脂肪9%。

肉干加工:選料和預處理→切片→調味、腌制→攤篩→烘干→焙烤→壓平切片→冷卻包裝

肉干烘干工藝流程:

1.肉脯烘干:烘烤的目的主要是促進(jìn)發(fā)色和脫水熟化。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入干燥箱中,干燥的溫度在55~60℃,前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在0.2~0.3厘米時(shí),烘干至含水量至25%為佳。

2.焙烤:焙烤是將半成品在高溫下進(jìn)一步熟化并使質(zhì)地柔軟,產(chǎn)生良好的燒烤味和油潤的外觀(guān)。焙烤時(shí)可把半成品放在烘爐的轉動(dòng)鐵網(wǎng)上,烤爐的溫度為200℃左右,時(shí)間8~10分鐘,以烤熟為準,不得烤焦。成品的水分含量應小于20%,一般以13~16%為宜。

肉干烘干機 介紹----用于肉脯烘干的烘干機為空氣能高溫熱泵烘干機,該設備是一種新型節能的烘干機,其工作原理是根據逆卡諾循環(huán)原理,采用少量的電能,利用壓縮機,將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài),并大量吸收空氣中了的熱能,氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進(jìn)入冷凝器放熱,把干燥介質(zhì)加熱,如此不斷循環(huán)加熱,可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃~85℃。相對于電熱烘干機而言,節約電能。

環(huán)保節能型空氣能熱泵烘干機

肉干烘干機結構:

1、熱源空氣能熱泵機組。2、保溫房體裝置。3、烘干房?jì)炔繜犸L(fēng)循環(huán)裝置。4、自動(dòng)排濕裝置。5、溫濕度智能控制裝置。

肉干烘干機 優(yōu)勢:

1、可以有效地保證被烘干物料的質(zhì)量,烘干環(huán)境干凈衛生。

2、烘干過(guò)程溫度分布均勻,溫濕度可以精準控制。

3、安全可靠、烘干過(guò)程不存在對人造成傷害和危險。

4、烘干能耗低,有效地減少運行成本。

5、通用性強(一機多用),減少了投資費用的同時(shí),提高了設備的利用率和有效使用率。

文本編輯整理:空氣能熱泵烘干機廠(chǎng)家

柿餅烘干

案例一:陜西渭南市富平縣20噸柿餅烘干項目

共采用智恩熱泵烘干系統4套,每套的配置為:烘干房體:8m*2.8m*2.6m。分體式熱泵烘干機:12匹兩臺。每套烘干柿餅現貨5噸。點(diǎn)擊查看詳情

金銀花烘干

智恩空氣能熱泵金銀花烘干機+金銀花烘干房

陜西咸陽(yáng)武功縣金銀花烘干系統(金銀花烘干機+金銀花烘干房):一體式熱泵烘干機組:15匹,烘干房:2.2*9.6*2.3。點(diǎn)擊查看詳情

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