采用空氣能烘干澳洲堅(jiān)果,成本僅0.3元/斤

 高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)廠家   2023-04-21 20:18   1,038 views 人閱讀  0 條評(píng)論
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摘要:

采用空氣能烘干澳洲堅(jiān)果,成本僅0.3元/斤隨熱泵烘干技術(shù)的進(jìn)步和市場(chǎng)應(yīng)用范圍的擴(kuò)大,堅(jiān)果烘干成為熱泵烘干的一個(gè)重要應(yīng)用領(lǐng)域,市場(chǎng)前景巨大。堅(jiān)果是閉果的一個(gè)分類,果皮堅(jiān)硬,內(nèi)含1?;蛘叨嗔7N子,如杏仁、碧根果、夏威夷果、板栗等等。廣東奧伯

  采用空氣能烘干澳洲堅(jiān)果,成本僅0.3元/斤

  隨熱泵烘干技術(shù)的進(jìn)步和市場(chǎng)應(yīng)用范圍的擴(kuò)大,堅(jiān)果烘干成為熱泵烘干的一個(gè)重要應(yīng)用領(lǐng)域,市場(chǎng)前景巨大。堅(jiān)果是閉果的一個(gè)分類,果皮堅(jiān)硬,內(nèi)含1?;蛘叨嗔7N子,如杏仁、碧根果、夏威夷果、板栗等等。廣東奧伯特節(jié)能設(shè)備有限公司在堅(jiān)果烘干領(lǐng)域積累了大量的成功案例,不僅烘干品質(zhì)好,運(yùn)行費(fèi)用也很低。以澳洲堅(jiān)果為例,烘干成本僅為0.3元/斤。

  澳洲堅(jiān)果也叫夏威夷果或火山豆,味道香甜可口,是一種原產(chǎn)于澳洲的樹(shù)生堅(jiān)果,味道香甜可口。澳洲堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富,其含油量高達(dá)60~80%,還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸,有“干果皇后”的美味食品,四川、廣東、廣西、云南、福建、浙江、海南等地均有種植。

  澳洲堅(jiān)果采摘后的24小時(shí)內(nèi),要去除其纖維質(zhì)的外皮,以減小果實(shí)的受熱呼吸左右,和加快果實(shí)烘干。烘干是澳洲堅(jiān)果處理工藝中非常關(guān)鍵的一部分,直接決定著果實(shí)的保存期限和最終產(chǎn)品的口感和質(zhì)量,剛剛豐收的澳洲堅(jiān)果含上至30%的水分,烘干過(guò)程大約需要三周(20天左右),能夠把含水量降低到2~3%,果實(shí)也會(huì)縮小到果殼的內(nèi)部,與殼體內(nèi)壁分離,這就使得果實(shí)破殼的時(shí)候不會(huì)損傷果仁。

  帶殼果一般使用的烘干溫度及時(shí)間如下:30℃(2天)→38℃(1天)→45℃(2天)→50℃(一直干燥到所要求的含水量為止)。其中干燥時(shí)間受下列條件的影響:果實(shí)的起始濕度、空氣的相對(duì)濕度、干燥后果實(shí)所要求達(dá)到的最后含水量。若起始濕度、空氣相對(duì)濕度和所要求達(dá)到的含水量均較高時(shí),所需的時(shí)間要長(zhǎng)些,反之則短,要根據(jù)具體情況而定。

  另外,起始干燥溫度要根據(jù)帶殼果的果仁含水量而定,若果仁含水量為25%~28%時(shí),干燥溫度不要超過(guò)30℃;若果仁含水量為15%~20%時(shí),干燥溫度不要超過(guò)38℃;若果仁含水量為10%~15%時(shí),干燥溫度不要超過(guò)45℃;若果仁含水量為7%~10%時(shí),干燥溫度不要超過(guò)50℃。

  剛剛豐收的澳洲堅(jiān)果含上至30%的水分,烘干過(guò)程大約需要五天左右,能夠把含水量降低到1.5%。澳洲堅(jiān)果烘干風(fēng)量風(fēng)壓要夠同時(shí)分風(fēng)要均勻,確保堅(jiān)果干度一致,溫度不能太高,最高溫度不能超過(guò)50度,否則堅(jiān)果容易開(kāi)裂或者導(dǎo)致果仁油化,甚至果仁心部變褐,降低產(chǎn)品的質(zhì)量。烘干房?jī)?nèi)濕度控制一定要合理,確保堅(jiān)果中水分可以不斷向倉(cāng)內(nèi)空氣中散發(fā)或者通過(guò)除濕裝置怕排到烘干房外。

  文章整理;殼果烘干機(jī)

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